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O que são fibras alimentares?
As fibras alimentares são componentes encontrados em alimentos de origem vegetal que não temos capacidade de digerir no nosso organismo. Características como solubilidade, fermentabilidade e viscosidade são determinantes importantes do efeito que a fibra terá no organismo.
Existem dois tipos de fibras alimentares:
Fibras Solúveis: estas fibras se dissolvem na água e formam uma substância semelhante a gel no trato digestivo. Elas ajudam a retardar a digestão e a absorção de nutrientes, o que pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e reduzir o colesterol. Além disso, as fibras solúveis podem ser fermentadas pelas bactérias presentes no nosso intestino, gerando substâncias benéficas que promovem a saúde do organismo. Exemplos de alimentos ricos em fibras solúveis incluem aveia, cevada, leguminosas (feijões, lentilhas), frutas (maçãs, laranjas, morangos) e outros vegetais (cenouras, batatas).
Fibras Insolúveis: estas fibras não se dissolvem na água e chegam praticamente intactas no intestino. Elas ajudam a adicionar volume às fezes e promovem movimentos intestinais regulares, prevenindo a constipação, assim contribuindo para a saúde digestiva. Exemplos de alimentos ricos em fibras insolúveis incluem trigo integral, farelo de trigo, arroz integral, nozes e sementes, bem como muitos vegetais, como brócolis e couve-flor.
